姜拌藕

姜拌藕所用济南大明湖所产白莲藕,经开水烫过,再加调味品及姜末焖至入味,质地细嫩、清凉脆爽。

姜拌藕所用济南大明湖所产白莲藕,经开水烫过,再加调味品及姜末焖至入味,质地细嫩、清凉脆爽。

特点:味道鲜美口感润滑

食品用料:嫩藕500克,嫩姜末2汤匙,白醋2汤匙,香油1茶匙,盐、味精各适量。

制作过程:

1、将藕去节、削皮洗净,顶刀切成圆片,放在清水中浸泡待用。

2、取一容器,放入姜末、白醋、盐和香油,勾成调味汁待用。

3、锅中放清水烧开,投入藕片,烫透后捞出,沥干水分,趁热放入盛有调味汁的容器中,加味精,给容器盖上盖子,把藕片焖上,等藕片晾凉了以后拌匀,装盘即可。

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