香辣土豆块

土豆500克,干红辣椒50克。油1000克(约耗75克),醋1/2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,葱花、姜末各少许。

材料:土豆500克,干红辣椒50克。油1000克(约耗75克),醋1/2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,葱花、姜末各少许。

做法:土豆洗净去皮,切成“滚刀块”;干红椒椒去子,洗净泡软备用。油锅上火烧至七成热时,下入土豆块炸熟透,呈金黄色时,倒入漏勺。炒锅上火烧热,加少许底油,用姜末炝锅,下入红辣椒煸炒,出红油再放入土豆块,烹醋,添汤,加精盐,味精,翻拌炒均匀,撒葱花出锅装盘即可。

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