三丝黄瓜卷

主料:黄瓜500克;辅料:胡萝卜50克、竹笋50克、琼脂50克、三丝黄瓜卷;调料:味精25克、盐25克、香油25克各适量。

主料:黄瓜500克;

辅料:胡萝卜50克、竹笋50克、琼脂50克、三丝黄瓜卷;

调料:味精25克、盐25克、香油25克各适量。

做法:

1、将黄瓜剞成4.5厘米长的段,用盐腌半个小时,然后滚刀片成片,剞成6厘米长的片;

2、胡萝卜、竹笋切成一字长的细条,琼脂用水泡制成寸段;

3、锅置火上放入水,烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉;

4、胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味,将黄瓜片平放案板上,把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝均匀地分置在各个黄瓜片上,然后一端卷成卷,即可装盘。

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