自制全素关东煮

关东煮,是一种源自日本关东地区的料理,后来流传到台湾,在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种,营养丰富、自成一格,成为有名的风味小吃,又名“黑轮”。

用苹果煮汤底,味道非常赞,自然的甘甜,不用再加糖或味淋之类的了,单喝热乎乎的汤头都是非常美味,素食也可以一样鲜美。关东煮,是一种源自日本关东地区的料理,后来流传到台湾,在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种,营养丰富、自成一格,成为有名的风味小吃,又名“黑轮”。

煮物:

海带结、冬瓜、魔芋、山药、冻豆腐、娃娃菜等。

汤底:

昆布(宽海带)2片;苹果半个;白萝卜半根;胡萝卜半根;香菇两三朵;生抽1大匙;盐1小匙;甜辣酱(番茄酱加少许辣椒酱)

做法:

1、苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水,小火慢炖2小时以上,然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底。

2、冬瓜去皮切块,山药切断,娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟,捞出装碗加适量汤底,然后淋上甜辣酱(番茄酱加少许辣椒酱)即可。

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