玫瑰三色饭团

在蒸白米饭的时候,我们来做其它的准备工作。用200g开水将玫瑰茄冲泡开,再用玫瑰茄水浸泡其中的一等分米,待白米饭熟后,电饭煲空出来了,再将红米倒进去蒸。

原料:白米300g,糯米30g,紫甘蓝叶3片,玫瑰茄3朵。

做法:

1、因为我们要做三种颜色的饭团,所以先将米分成三等份,每份100g白米+10g糯米。

将米洗净,浸泡20分钟。取一份加200g清水,上锅蒸熟。米饭熟后再焖5分钟(因为每一份米饭量都不多,会很快煮好,焖的时间也相对缩短),

然后加入适量的寿司醋(今天的糖比重要多一点),拌均匀,铺在保鲜膜上自然冷却。晾凉后用模具整型即可。

2、在蒸白米饭的时候,我们来做其它的准备工作。用200g开水将玫瑰茄冲泡开,再用玫瑰茄水浸泡其中的一等分米,待白米饭熟后,电饭煲空出来了,再将红米倒进去蒸。

在蒸红米饭的时候,就可以处理紫甘蓝叶子和给白米饭整型了,等白饭团做好了,保鲜膜上腾出位置来,红米饭也差不多熟了,拌入寿司醋、晾凉、整型即可。

3、紫甘蓝撕成片,加200g清水,打成汁儿,和剩下的一等份米混在一起,待红米饭蒸熟盛出后,即可上锅蒸,蒸熟之后,拌寿司醋、晾凉转型。

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