德国的土豆餐

德国人吃土豆无论是数量还是吃法都在世界上首屈一指,一日三餐至少两餐吃土豆。

德国人吃土豆无论是数量还是吃法都在世界上首屈一指,一日三餐至少两餐吃土豆。

据说,德国人最初见到土豆时把它误认为是一种水果,一次一户农家不慎失火,结果发现熟土豆比生土豆更好吃更香,之后这家人便靠吃熟土豆度日。附近许多农户也都学着拿熟土豆当饭吃。

德国人把土豆做得十分可口,如煮土豆羹、蒸土豆糕、调土豆酱泥、煎土豆饼、炸土豆条、烤土豆团子等。烹饪时还在土豆中加入各种佐料、黄油、果酱、咖喱粉、色拉油和肉丝、青菜,水果等等。德国人还会把土豆做成各种动物形状,吃起来很有情趣。

德国土豆餐颇具特色,这种饮食方式很像我国广东的早茶,食品以土豆为主,做成各种类型的小点心,每样数量少花色品种很多,再加上一两盘切成薄片的灌肠和火腿或少量牛肉、鸡肉、鱼肉及青菜。一次我们在汉诺威一家餐厅吃了一顿土豆餐,这是一种套餐形式。首先是每人上了一盅土豆羹,用羹匙一勺勺吃来,细细品尝,味道酸甜鲜美,根本吃不出土豆味。接着是小巧玲珑、造型各异的土豆点心,由于里面加了果酱和蔬菜汁,煞是好看!

德国超市里一年四季都卖土豆。生土豆都是干干净净的,用密封的纸口袋包装,上面打印着保鲜期。大部分都是成品或半成品。有些小商店和小快餐店还出售土豆快餐,要一份土豆饼卷青菜或油炸夹心土豆丸子,既可以坐着慢慢吃也可以用纸一包带走吃。

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