金玉满堂

这是上海龙华寺名菜,做法:将土豆、胡萝卜去皮煮熟捣成泥,挤干水分,冬菇、笋切成细丝,放入土豆、胡萝卜泥中,加入姜末、盐、味精、黄酒拌匀。

这是上海龙华寺名菜,做法:将土豆、胡萝卜去皮煮熟捣成泥,挤干水分,冬菇、笋切成细丝,放入土豆、胡萝卜泥中,加入姜末、盐、味精、黄酒拌匀。炒锅上油,烧至七成热下料煸炒,过程中不断加入油,炒至起酥,投入青菜叶,加入黄酒、米醋,翻炒几下出锅装盘。特点:颜色桔红,鲜美。

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