金花献佛

这是北京广济寺的特色名菜。菜名源于一则佛本生故事。据说佛在未降生时,曾为金色王,时遇12年大旱灾,金色王将仅存的一点食物供养给辟支佛,辟支佛受感动而显神通,天空降下很多食物,使众生得了救。

这是北京广济寺的特色名菜。菜名源于一则佛本生故事。据说佛在未降生时,曾为金色王,时遇12年大旱灾,金色王将仅存的一点食物供养给辟支佛,辟支佛受感动而显神通,天空降下很多食物,使众生得了救。此“金花献佛”便喻示金色王供养辟支佛之食物。原料是菜花、鲜奶、盐等调味料,作法:将菜花洗净切块,烫熟放入凉水冷却,捞出拌入调味料待用。炒锅上火,下油、面粉,将面粉炒成金黄色后,加入盐、糖等,放入鲜奶勾成汁,将牛奶汁倒入菜花,上面覆盖黄油,放烤箱烤15至20分钟左右,即成。特点:质地脆鲜,奶香醇厚。赵朴初会长对此道菜十分欣赏。

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