莲蓬献佛

佛门以莲花象征洁净。当莲花长出的时候,里面已结好了一个莲蓬。待花谢去,花瓣一片片落完,莲蓬就显露出来了。佛教把莲蓬比喻成法身,莲花瓣比喻成妄想心,认为当法身被妄想心遮住的时候,便不能显现。

佛门以莲花象征洁净。当莲花长出的时候,里面已结好了一个莲蓬。待花谢去,花瓣一片片落完,莲蓬就显露出来了。佛教把莲蓬比喻成法身,莲花瓣比喻成妄想心,认为当法身被妄想心遮住的时候,便不能显现。只要去掉了妄想心,洁身自然就显现出来了。

这款热菜先将洗净的台蘑菇、黄花、油炸豆腐、竹笋等剁碎,加入精盐、胡椒粉、酱油、五香粉拌匀,勾湿淀粉,炒制成馅,备用。再把山药去皮洗净,蒸熟后压成泥,加入炒熟的面粉,和匀后揉成面团,分成12个剂子。再把这些剂子逐个压扁,包入上述备好的馅。做成12个丸子。然后,把丸子放入酒杯内压平,嵌上青豆粒,上笼屉蒸熟后,取出,拿掉酒杯,即成莲蓬状。再把这“莲蓬”入素油锅中炸至杏黄色,捞出沥油装盘,盘边饰以西红柿做成的荷花瓣,“莲蓬”上浇素汤做的芡汁即成。此款热菜色香味形俱佳。

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