罗汉斋菜

佛教传入我国之初,寺院不供应饮食,僧人靠托钵乞食为生。所乞食物不分荤素混在一起吃,这就是“罗汉斋菜”的起源。后来梁武帝信佛,“南朝四百八十寺”,他下令禁止僧人食肉,斋菜就变成了全素菜。

佛教传入我国之初,寺院不供应饮食,僧人靠托钵乞食为生。所乞食物不分荤素混在一起吃,这就是“罗汉斋菜”的起源。后来梁武帝信佛,“南朝四百八十寺”,他下令禁止僧人食肉,斋菜就变成了全素菜。“罗汉斋菜”用料多样,象征早期僧人托钵乞来的各种食物。

“罗汉斋菜”丰富多彩,根据不同的季节,选取时令陆蔬、河蔬、海蔬、山蔬、菌类、瓜果及谷物加工成佛门素食。如豆腐、粉条、豆芽、竹笋、台菇等,先将各种原料清洗干净,再切成条、块、丝、片、丁等种种形状,入锅用素油翻炒,再放入调料及素汤烩之,即成。此款热菜,极尽僧厨烹饪之能事,妙品叠出,花样翻新,游客品尝之后,个个称绝。

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