佛门茶食

在茶学界,茶食往往是指用茶掺和其他可食之物料,调制成茶菜肴、茶粥饭等茶食品,即是指含茶的食物。而在佛门茶食则主要是指较清淡的面食与果品的统称。

在茶学界,茶食往往是指用茶掺和其他可食之物料,调制成茶菜肴、茶粥饭等茶食品,即是指含茶的食物。而在佛门茶食则主要是指较清淡的面食与果品的统称。

在佛门,关于茶食的最好记述见日本的《禅林小歌》,书中在介绍源自中国的唐式茶会时写道:

“端上水晶包子(葛粉做)、驴肠羹(似驴肠)、水精红羹、鳖羹(状似鳖)、猪羹(形似猪肝)、甫美羹、寸金羹(因金色寸方得名)、白鱼羹(白色,似白鱼)、骨头羹、都芦羹等羹汤类;乳饼(小麦饼,形似乳房)、茶麻饼、馒头、卷饼、温饼等饼类及馄饨、螺结、柳叶面、相皮面、经带面、打面、素面、韭叶面、冷面等。”客人们更相“诬之”(互劝意)。随后用高缘果盒盛装龙眼、荔枝、榛子、苹果、胡桃、榧子、松子、枣杏、栗柿、温州橘、薯等。

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